VATAPÁ

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 1 hora

Tempo total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

• 1 L de leite de coco
• 500 g de camarão seco
• 100 g de amendoim torrado e sem a pele
• 150 g de castanha de caju
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 2 cebolas grandes
• 1 gengibre ralado
• azeite de dendê
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Modo de Preparo
2. Tire a calda e a cabeça dos camarões
3. Depois bata todos os ingredientes (execeto o azeite de dendê) no liquidificador com o leite de coco.
4. Depois do creme feito, passe tudo para uma panela e acrescente um pouco de sal, e vá mexendo em fogo médio para que possa cozinhar e tenha cuidado para não embolar.
5. Quando estiver quase cozido acrescente o dendê, somente para dar uma corada, cuidado para não por muito, coloque somente o suficiente para dar cor e sabor ao vatapá, mas tenha cuidado pra não exagerar.
6. Em seguida continue mexendo até ferver bem.
7. O vatapá deve ficar com uma consistência firme, mas não muito cremosa.
8. Se ficar muito duro, acrescente mais leite de coco, se ficar muito mole, acrescente mais farinha.
9. O vatapá vai estar pronto quando estiver desgrudando do fundo da panela.