PAPILOTE DE SALMÃO COM ERVA - DOCE

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Tempo total: 50 minutos

Ingredientes

• Acompanhamento:
• 1 maço de agrião
• sal a gosto
• 200 g de queijo cabra em bolinhas temperado
• Papillote:
• pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
• sal a gosto
• 10 folhas de sálvia
• 400 g de filé de salmão cortado em tiras
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 3 colheres (sopa) de suco de laranja
• 1 bulbo de erva-doce cortado em tiras finas

Modo de Preparo

1. Ligue o forno à temperatura média.
2. Coloque a erva-doce em uma tigela e tempere com sal, o suco de laranja e a manteiga. Reserve.
3. Tempere o salmão com sal e reserve.
4. Corte 4 retângulos de papel-manteiga de 20cm X 34cm.
5. Disponha sobre o papel manteiga a erva-doce com os temperos e distribua as tiras de salmão.
6. Polvilhe a pimenta-do-reino e coloque as folhas de sálvia.
7. Feche o papel formando um pacote e disponha-os em uma assadeira.
8. Leve ao forno por 25 minutos, ou até a erva-doce ficar al dente.

Acompanhamento:

1. Limpe o agrião, separe as folhas e os talos mais macios, lave e escorra
2. Coloque em uma saladeira e distribua o queijo de cabra.
3. Polvilhe sal e sirva.