FEIJÃO DE LEITE

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

Tempo total: 1 hora

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras de feijão preto limpo, lavado e escorrido
• 1 xícara de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal.

Modo de Preparo

1. Na véspera, coloque o feijão em uma tigela, cubra com água, deixe de molho; no dia seguinte escorra o feijão, coloque na panela de pressão, cubra com 1 litro de água, leve ao fogo alto, deixe ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até o feijão ficar macio.
2. Retire do fogo.
3. Coloque o feijão com caldo no copo do liquidificador e triture até desfazer os grãos, mas sem deixar ficar com consistência de purê.
4. Passe para uma panela, junte leite de coco, açúcar, sal, leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, até ficar quente.
5. Tire do fogo, coloque em uma prato de servir e leve à mesa.