ARROZ CARRETEIRO DE CHARQUE

Ingredientes

• 6 xícaras (chá) de arroz
• 1 kg de charque
• 300g de linguiça toscana
• Bacon
• Alho
• 1 cebola picada
• Salsinha
• Cebolinha
• Pimenta vermelha
• Louro
• 300g de tomates pelados
• 4 ovos
• Óleo
• Azeite de oliva e sal

Modo de preparo

• Deixe o charque de molho, cortado em tiras, na véspera, trocando a água várias vezes.
• Cozinhe na pressão por 40 minutos até que esteja macio ao ponto de desfiar.
• Em outra panela, refogue o bacon, a cebola e o alho no azeite de oliva e no óleo.
• Acrescente as linguiças sem pele, o charque, arroz, pimenta e louro.
• Verifique o sal da mistura.
• Coloque água fervendo, salsinha e tomate, e deixe o arroz cozinhar normalmente.
• À parte, cozinhe os ovos duros para descascar.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Dificuldade: média