LOMBO ASSADO

Ingredientes

• 1,5 kg de lombo de porco
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de suco de limão
• 3 dentes de alho
• 1 cebola grande cortada em quartos
• 10 folhas de manjericão
• Sal e pimenta malagueta a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 folhas de louro.

Modo de Preparo

1. Limpe, lave, enxugue com papel absorvente o lombo de porco, com um garfo fure a carne em vários lugares e coloque em uma tigela.
2. No liquidificador, coloque todos os ingredientes (exceto o louro), bata bem, regue o lombo com esta mistura, junte as folhas de louro e deixe descansar por cerca de 4 horas, virando de vez em quando para pegas gosto por igual.
3. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220º C).
4. Coloque o lombo em uma assadeira untada com óleo, leve ao forno e asse por 15 minutos; regue com os temperos, cubra bem com papel alumínio, reduza a temperatura do forno para média (180º C) e asse por cerca de mais 1 hora ou até o lombo ficar macio, regando sempre com o molho formado na assadeira (se precisar, junte água ou caldo quente).
5. Nos últimos 10 minutos, tire o papel e deixe a carne dourar.
6. Tire do forno, deixe amornar, corte em fatias, coloque em um prato de servir e leve à mesa.