MOQUECA DE PEIXE

Tempo de preparo: 1 hora

Tempo de cozimento: 30 minutos

Tempo total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

• 1 kg de filé de peixe sem pele
• Sal, pimenta do reino moída e suco de limão a gosto
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 4 tomates maduros picados
• 4 raminhos de coentro picados
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 200 ml de leite de coco

Modo de Preparo

1. Tempere o peixe com sal, pimenta e limão e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
2. Numa panela grande coloque camadas do peixe, intercaladas com a cebola, o pimentão (verde e vermelho), o tomate e o coentro. Repita as camadas até acabar o peixe.
3. Regue com azeite de dendê e coloque em seguida o leite de coco.
4. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos com a panela tampada. Durante o cozimento, use uma concha pequena e vá recolhendo o caldo e jogando por cima do peixe.