BOLINHO DE VATAPÁ

Tempo de preparo: 1 hora

Tempo de cozimento: 2 horas

Tempo total: 3 horas

Ingredientes

• 6 camarões médios e limpos, cozidos e picados em pedaços grandes;
• Miolo de 4 fatias de pão de forma umedecidos em ½ xícara de água a gosto;
• 1/2 xícara de chá de caldo de camarão;
• 2 colheres de sopa de farinha de mandioca;
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca;
• 2 dentes de alho;
• 1 xícara de chá de leite de coco;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 1 xícara de chá de leite de coco;
• 1/2 xícara de chá de água morna;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 2 colheres de sopa de dendê;
• 1 colher de sopa de cebolinha picada;
• 1 unidade de receita de vatapá;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de amendoim picado;
• 1 unidade de molho pequeno de folhas de coentro picado;
• 50 garrafas de camarão seco dessalgado e picado;
• 1/2 cebola picada;
• Sal a gosto;
• Óleo vegetal para fritar a gosto.

Modo de Preparo

Vatapá

1. Aqueça o oléo e refogue a cebola e o alho por 5 minutos;
2. Despeje o dendê, o caldo de camarão e o leite de coco;
3. Acrescente a farinha de mandioca e os miolos de pão umedecidos;
4. Junte o camarão e o amendoim. Tempere tudo com sal e pimenta-do-reino;
5. Adicione o coentro e deixe levantar fervura.
6. Retire do fogo e deixe esfriar.

Faça os bolinhos

1. Misture o sal, a farinha, o leite de coco, a manteiga e a água até que forme uma massa;
2. Molde os bolinhos e faça uma abertura com uma faca, recheie com o vatapá e um pedacinho de camarão;
3. Feche o bolinho e alise moldando com as mão úmidas;
4. Frite no óleo vegetal quente até que fiquem crocantes e dourados;
5. Sirva imediatamente.